Продолжаю упорствовать в ереси - добавляю мед в выпечку, хоть и знакома с информацией о вреде меда, подвергшегося воздействию высоких температур. Любовь, она не всегда полезная, увы)) Сегодня нашу любовь к меду трансформируем в печенье с курагой и шоколадом.
Нам понадобится:
на печенье
350 граммов муки
100 граммов сахара (можно не добавлять)
100 граммов сливочного масла комнатной температуры
ванилин
100 граммов кураги
100 граммов темного шоколада
1 яйцо
3 чайных ложки меда
1 чайная ложка соды
на глазурь
2 столовых ложки лимонного сока
100 граммов сахарной пудры
Готовим продукты.
Мягкое сливочное масло взбиваем с сахаром до кремообразного состояния. Сахар, повторюсь, можно смело исключить, так как шоколад, курага и мед дадут нам нужную сладость. Мы по наивности сахар добавили, так что взбивать масло пришлось до полного изнеможения растворения сахара))
Муку, соду и ванилин просеиваем вместе.
Курагу мелко нарезаем.
Шоколад натираем на терке.
К тому, что до приложения неимоверных усилий было сливочным маслом, добавляем мед и яйцо. Хорошенько размешиваем.
Сюда же добавляем курагу, снова размешиваем.
Шоколад отправляется к муке.
Мучную часть будущего печенья соединяем с масляной.
Тесто скатываем в шар и убираем в холодильник. Мы делили тесто три шарика.
Когда духовка раскочегарится до 170 градусов, достаем первый шар теста, раскатываем его в пласт шириной примерно 3 мм и вырезаем из него фигурки. Мы в прошлом году намучились с тестом для бананово-песочного печенья, так что теперь сразу приготовили два листа бумаги для выпечки, и раскатывали тесто между двумя листами.
Выпекаем каждую партию по 10 минут. Печенье с медом при выпечке пахнет необычайно соблазнительно. Достаем печенье, выкладываем на решетку, ждем остывания.
Готовим глазурь. Выдавливаем лимонный сок. К нему небольшими партиями всыпаем сахарную пудру. Тщательно размешиваем.
Мы использовали почти (!) всю пудру, хотя на старте думали, что заявленного количества пудры ой как много)) Глазурь при названном соотношении получается густая. И рисунки на печенье, сделанные ей, застывают быстро. Это был наш первый опыт работы с такой глазурью, так что под решетку с печеньем мы ставили противень, куда могла бы стечь лишняя "краска".
В качестве орудия труда для рисования мы использовали пакетик из-под растворимого кофе "три в одном". Идею использовать для этого кулечек из бумаги для выпечки Лера, разборчивый иллюстратор, отвергла.
Любовь обретает материальную форму))
