Откуда есть пошел карвинг

21 Июня 2012

Искусству карвинга несколько сотен лет. Родилось оно в юго-восточной Азии для украшения растительного стола и называлось Kae Sa Luk. В этом регионе всегда были сильны религиозные запреты на употребление мяса. Выбор продуктов был небольшим, а искусная резьба по ярким фруктам и овощам облагораживала праздничный стол знати. Морковь, кабачок или огурец в руках мастера-резчика становились цветком, птицей или драконом. В разных странах искусство резьбы по продуктам имеет свои особенности.

Среди предпочтений китайцев - боевые сцены, символы фен-шуй, иероглифы, животные и люди. При этом используются трафареты и большое разнообразие режущих инструментов: выемки, формочки, фигурные ножи. Тайские мастера, перенявшие искусство художественной резьбы от китайцев, создают по-преимуществу цветочно-растительные композиции и работают особым «тайским» ножом в сочетании с несколькими резцами. В современной Европе и Америке карвинг стал популярным средством украшения ресторанных блюд. Сегодня, когда уже сложно придумать что-то радикально новое в кулинарном искусстве, ресторанные повара уделяют огромное внимание броскому украшению блюд. Здесь простой пример того, как огурец превращается в цветок.

Не пропустите

Калькулятор расчета калорий

Пол, возраст, наличие или отсутствие физической нагрузки - ото всего этого зависит скорость обмена веществ. Это такой процесс, в результате которого п...

Вяжем спицами детское пальто

Зашла в пятницу в детский магазин, а там висит вязаное детское пальто, белое с бантиками - красота, но не продается. Это пальто было связано для...

Карп в сметане, запеченный в духовке

Запеченная рыба - это всегда полезно и диетически. И сегодня хочу поделиться рецептом карпа, запеченного в сметане. Уж очень люблю я эту рыбку и вся м...

Свитер, связанный вкруговую

Два свитера уже связаны. А пряжа осталась. От двух и разных цветов: рыжий и розовый. Наша задача 1 связать из этих остатков свитер для ребенка. С ч...

Как сшить пасхальную курочку

К Пасхе предлагаю сшить вот такую помощницу - пусть несет золотые яички. Последний раз создавала такую 5 лет назад, так что затрудняюсь вспомнить, отк...

Гусь-тильда. Мастер-класс

Пожалуй, гусь - одна из самых моих любимых кукол, придуманных Тони Финангер. Трогательные, забавные и добродушные. В общем, шить их - одно сплошное уд...

Одежда для тильды

Для пошива одежды используют натуральные ткани: хлопок, батист, лен. Хотя можно использовать и синтетик. В общем, шейте из той ткани, которая вам нрав...

Откуда есть пошел карвинг

Не пропустите

Калькулятор расчета калорий

Вяжем спицами детское пальто

Карп в сметане, запеченный в духовке

Свитер, связанный вкруговую

Как сшить пасхальную курочку

Гусь-тильда. Мастер-класс

Одежда для тильды

Ваше мнение