Пасха - самый важный православный праздник. Верующие освещают пасхи и куличи и в знак единения всей семьей садятся за стол. И творожная пасха - непременное блюдо праздничного стола. Этот рецепт творожной пасхи, несомненно понравится сладкоежкам, особенно у меня ее любит ребенок. Воздушная, нежная, ароматная и просто очень вкусная. Невозможно сделать вкусную пасху без хорошего творога. Я всегда езжу на фермерский рынок и покупаю там свежайший домашний творог. Различные творожки , массы абсолютно не подходят для приготовления. На вкус он должен быть чуть пресноватым. А вот и рецептик.
Нам понадобится:
творог 9% - 1 кг
сгущенное молоко - 1 банка
сливочное масло - 200 гр
жирная сметана - 200 гр
сахарная пудра - 4 столовых ложки
изюм - горсть
ванилин - по вкусу
Итак, сначала растапливаем на маленьком огне сливочное масло. Чтобы ускорить процесс, я режу его на маленькие кусочки .Беру маленькую кастрюльку,чтобы масло не растекалось по дну и не пригорело.
В творог добавить сахарную пудру (именно пудру, потому что сахар крупинками и получается не очень нежный вкус), ванилин (у кого есть стручок ванили - просто прекрасно) и растопленное масло.
И очень хорошо растираем. Я это делаю обычной мялкой, которой мну картофель для пюре. Можно также протирать и через сито и взбить блендером. Пасха должна быть однородной и без крупинок.
Теперь добавляем сгущенное молоко и сметану (обязательно пожирнее, желательно процентов 30%), вновь хорошо перемешиваем.
Всыпать хорошо промытый и высушенный изюм (это обязательно).
Специальную форму с дырочками или обычный дуршлаг (у меня просто дуршлаг).
Так вот , я его выстилаю 3-4 слоями марли и выкладываю туда нашу замечательную масcу
Уплотнить тарелкой или крышкой, поставить дуршлаг в какую-либо емкость (чтобы туда стекала жидкость) и убрать в холодильник на 8 - 10 часов.
Теперь вынимаем, освобождаем от марли и ставим на праздничный стол. Конечно, Пасху принято украшать буквам "ХВ" (ХРИСТОС ВОСКРЕС). Для этого существуют специальные формы , которой, к сожалению у меня нет. Но, как увижу, обязательно куплю!
Конечно она калорийная, но уверена, что именно этот замечательный продукт в честь Великого праздника пойдет только на пользу. Можно рассчитать калории в нашем калькуляторе калорий.
