Часто бывает, что простое в принципе блюдо, может стоить в магазине немалых денег. Это относится как раз и к этой  изысканной, ароматной, пряной, наивкуснейшей  греческой закуске. Печеные перцы с фетой в оливковом масле и в красивой баночке в супермаркете стоят на полке с деликатесами, соответственно и цена у них "деликатесная"). А я готовлю ее часто сама: усилий минимум, вкус — волшебный! Печеные перцы сами по себе уже фантастика! А еще здесь все полезное и ее можно кушать в пост, заменив фету на сыр тофу.

Ингредиенты:

Фета (брынза,тофу) — 200 гр.

Болгарский перец  — 2 шт.

Чеснок — 1 головка.

Оливки и маслины — половинка банки маслин и половинка оливок.

Прованская сухая смесь — по вкусу.

Оливковое масло для маринада — 200 мл.

Бальзамический уксус ( можно заменить на любой) для маринада — 1ст ложка.

Перец черный и соль — по вкусу.

Перец берите крупный и мясистый, отлично подходят парниковый, который доступен круглый год.

1. Моем перцы, хорошо обсушиваем и выкладываем на противень. Делаем пару наколов вилкой, смазываем оливковым маслом , только не очень много , иначе будет чад. И отправляем  в разогретую до 220 градусов духовку.

3. Запекать примерно 20-25 минут до образования  горелостей на кожице. Пока перцы запекаются, делаем маринад.

4. Тут все элементарно: смешиваем оливковое масло с прованскими травами и бальзамическим уксусом. О, какой же стоит аромат. У меня оказался настоящий моденский бальзамик, густой и темно-коричневый. Получилось просто какое то "колдовское зелье" с ярко выраженным ароматом.

5. Вынимаем наших благоухающих перцев- красавцев.

6. Горячие перцы убираем в пакет на 10 минут. После этой процедуры очень легко снимается кожица, удаляется плодоножка и вычищаются семена.

7. Разрезаем чеснок напополам, вырезаем зеленую серединку (на фото показано) и нарезаем пластинами.

8. Очищаем и нарезаем перцы шашками, сыр кубиками или произвольно.

10. На дно сухой емкости выкладываем пластины чеснока, сыр, маслины и оливки, перец черный, перец болгарский и так слоями. Я лично соль не добавляла, но это во многом зависит от сыра.

11. Заливаем маринадом и убираем в холодильник на сутки.

Уверена, что это блюдо будет у вас в гастрономических хитах! Ведь при всей его бесхитростной простоте это очень красивая закуска, которая просто "взорвет" любой стол. Закуска идеальна сама по себе, но также хорошо гармонирует и с пастой, и со стейком, и с хрустящим тостом.

Приятного аппетита!