Мясной рулет с грибами, курагой и пармезаном

Опубликовал  Ольга 01 Апреля 2014 Опубликовано в Готовим
Прочитано 7892 раз

Будем считать сегодняшний ужин не предложением отказаться от поста, а репетицией великденского обеда. Великден - это Пасха по-болгарски. Рецепт мясного рулета в нынешнем варианте мне приглянулся из-за сочетания ингредиентов. Хлебом не корми, дай поэкспериментировать))


Нам понадобится:

0,5 кг мясного фарша

1 яйцо

1 яичный желток

1 столовая ложка панировочных сухарей

1 чайная ложка молотого тмина

1/2 чайной ложки корицы

1 столовая ложка сметаны

1 столовая ложка соевого соуса

1 луковица

50 граммов пармезана

50 граммов шампиньонов

50 граммов кураги

3 зубчика чеснока

соль по вкусу

масло для смазывания жаропрочной формы

Готовим продукты.

как приготовить мясной рулет необычный рецепт

Курагу моем и заливаем холодной водой.

мясной рулет рецепт с пошаговыми фото

Шампиньоны моем, чистим, нарезаем пластинами.

мясной рулет необычный рецепт

Отвариваем грибы. Сливаем воду, откидываем, даем стечь лишней воде, оставляем остыть.

мясной рулет необычный рецепт

мясной рулет с шампиньонами, курагой и пармезаном


Натираем на терке лук. 

рулет из мясного фарша

Готовим мясную основу для рулета. В большой емкости соединяем мясной фарш, яйцо, панировочные сухари, тмин, корицу, сметану, соевый соус. Солим по вкусу. Хорошенько вымешиваем нашу основу для рулета и убираем в холодильник. У меня сегодня фарш из магазина, так что рулет из него по большому счету и скоромным-то считать нельзя))

мясной рулет необычный рецепт

рулет из мясного фарша как приготовить


Рецептом предполагается, что основа будет стоять в холодильнике один час. У меня получилось около 40 минут.

За это время чистим и мельчим чеснок.

необычные рецепты из мясного фарша

Нарезаем курагу.

вкусные рецепты из мясного фарша


Готовимся к самой ответственной фазе - сворачиванию мясного рулета. Я делаю это так: на большой разделочной доске расстилаю пищевую пленку и смазываю ее поверхность очень холодной водой. Теперь поверх пищевой пленки выкладываем мясную основу и разглаживаем ее руками, смоченными в холодной же воде. В результате наших действий мясной ком должен превратится в прямоугольник)

рулет из мясного фарша с грибами, курагой и пармезаном

На мясную основу выкладываем чеснок, грибы и курагу.

что приготовить из мясного фарша подробный рецепт

Сверху посыпаем пармезаном.

оригинальные рецепты из мясного фарша

Берем за свободный конец пищевой пленки и начинаем сворачивать рулет. Старт этого процесса Лера постаралась запечатлеть на фото сверху.

Рулет свернут!

мясной фарш что приготовить

Сверху смазываем его яичным желтков и осторожно переносим в емкость, пригодную для выпекания. Мы выпекали рулет с грибами, курагой и пармезаном при температуре 180 градусов около 40 минут.

мясной фарш фоторецепты

Мы снимали пробу с горячего рулета. Госприемка оценила работу поваров как весьма приемлемую, а сочетание ингредиентов как не требующее изменений.

вкусные рецепты из мясного фарша






Ольга

Последние от Ольга

вверх