Греческая дорадо, греческое белое сухое вино с легкими лавровыми нотками, и даже вот она, наконец,  морская соль - настоящий рыбный день! Давно хотела соединить дорадо с апельсином, и чтобы сумма - вкус - получился еще и острым... В рецепте, который брала за основу, использовался соус чили. Мы с вами сегодня вместо него берем перец чили. Рыба получилась острой, без ярко выраженного цитрусового привкуса, не совсем то, чего бы мне хотелось. В следующий раз  вместо долек лимона внутрь уложу апельсиновые или исключу из ингредиентов еще и агрессивный соевый соус.

Праздник живота - это, други, творожок, щедро приправленный сметанкой. Но с болгарским творогом роман у меня не выходит. Согрешишь, а удовольствия не получишь)) Поэтому местный творожок в основном использую для выпечки. А соблазнилась я сегодня вот этим продуктом  - сирене, белоснежные кирпичи которого величаво, как горные вершины, занимают целые витрины в уважающих себя супермаркетах.

Если в воскресенье приходить в супермаркет в третьей половине дня, то из охлажденной рыбы можно купить только пангасиус и семгу. Так что на ужин у нас ожидается пангасиус под острым имбирным соусом. В числе помощников  - мультиварка Philips и фотограф Лера. И несмотря на Лерину помощь))) рыба получилась очень вкусной. При условии, что вы любите остренькое. То же самое можно приготовить в кастрюле с толстым дном.

Мерлуза - рыба с небольшим количеством костей, нежирная, сладковатая. И когда несешь ее из магазина, то думаешь о том, как славно она будет томится в сливочках с растопленным сыром, словом, мысленно двигаешься в сторону французской кухни. Но сегодня обойдемся безо всего того, из чего готовят сливочные соусы.

Вот такой долгожданный гость - эстрагон - прибыл к нам из Израиля, и сегодня будем готовить салат из красной свеклы как полагается. Полагается Иваном Звездевым, болгарским кулинаром, работавшем в Аргентине и других странах Латинской Америки. С его легкой руки салат этот этот заменил на моем столе нынешней зимой винегрет. Капусты-то я, лодырь, так и не наквасила.

Будучи глубоко - по самые уши - счастлива в браке, не могу не признать привлекательности доктора Шепарда из сериала Grey's anatomy. Он не только ловит радужную форель, но и сам готовит из нее ужин)) У меня сегодня на ужин то же самое - радужная форель. Может, и не такая вкусная, как у семейства Шепард, ибо ни с чем не сравнится форель на углях, но зато такая же полезная. Начиняем сегодня нашу рыбу корнем сельдерея, а в маринад добавляем розмарин.

Так как я не очень люблю хозяйничать, то слово быстрый применительно к еде меня просто завораживает. Сегодня мы готовим быстрый рыбный суп, который в источнике - на болгарском кулинарном портале - назывался испанский. Его особенность в том, что в кастрюлю у нас сегодня не пойдут головы, хвосты и прочее "оперение". Рыбой мы сегодня будем как бы заправлять овощной бульон.

Гречка в Болгарии называется елда и продается в диетических отделах. И хоть она сегодня и выступает в качестве одного из основных ингредиентов, блюдо в итоге получится внушающим оптимизм и ярким, но вряд ли диетическим. В этой опере немаловажная роль также отведена тыкве, которую мы карамелизуем для выступления. Сливочное масло и тростниковый сахар, используемые при этом, - инструменты, запрещенные у диетологов. На подпевках - изюм и грецкий орех.

Нас в зале шестеро не считая официанта - неяркое освещение, прохлада, рояль по центру и живые цветы. Одному из нас скучно в специально отведенном месте, и он то и дело покидает свою жердочку и перелетает поближе к роялю. Большой тропический попугай играет с официантом в игру "верни меня на место". Ее участники - давние знакомцы, и прекрасно понимают язык друг друга. Служащий выдворяет птицу с той территории, что отдана безраздельно людям, и они переругиваются - попугай пытается отстоять свое право на передвижение. Однако близко к клиентским столикам упрямец не подлетает и, кажется, осознает, что их ритуал - часть обязательной программы, как бесплатные хлебные палочки в итальянских ресторанах.

Мишка в подарок... Сначала думаешь, как его сшить, а потом - как его, такого красавца, теперь можно отдать?!))) Отдавать будем с упакованным рюкзачком. Рюкзачок - такой аксессуар, с которым мишку можно подарить будущему первокласснику, настоящему туристу и даже тому, кому желаешь в скором времени разбогатеть) Денежки носить в рюкзачке - милое дело, не то что консервы.